Nooit geweten dat curry maken zo makkelijk kan zijn. Met dit basisrecept kan je eindeloos variëren en smaken verdiepen als je wilt, of je kunt in een mum van tijd dit smakelijke gerecht op tafel zetten.

Portie:

2 porties

Ingrediënten:

• 200 gram tofu
• 1 (friszoete) appel
• 1 (zoete punt)paprika
• 100 milliliter kokosmelk
• 1 eetlepel kerriepoeder
• Zout & peper naar smaak

Bereiding:

1. Begin met het in blokjes snijden van de tofu, appel en paprika.
2. Bak de tofu voor een paar minuten. Voeg daarna de paprika toe en bak even mee, idem voor de appelstukjes.
3. Voeg de kokosmelk en kruiden toe en laat het geheel nog even pruttelen. Serveer met bulgur of zilvervliesrijst en verse kruiden. Enjoy!